夏季身体功能耗费的较为快，水份外流的也较为快，因而夏季能够多喝一些汤，而排骨汤肯定是一个非常好的选择，那么，夏天吃什么排骨汤好？
一、山药排骨汤
原材料：猪排骨300克、淮山药500克、姜10克、盐少量、米酒50ml、枸杞子30克。
作法：
1、将猪排骨切片，山药去皮切滚刀，生姜切成片。
2、烧一锅沸水，将猪排骨放进焯一滚捞起来清洗控干。此外烧一壶沸水备用。
3、炒菜锅烧开，添加1汤勺油，放进生姜片和猪排骨爆1-2分鐘，添加米酒。
4、将猪排骨转到火锅中，添加沸水盖过猪排骨。
5、大火烧开，低火炖20分钟上下，入淮山药块，加补沸水，多加一点汤才够多。
6、加淮山药后低火炖20分钟，添加枸杞子，炖至猪排骨软烂就可以。
功效：淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。
二、苦瓜排骨汤
原材料：茄子2根、猪排骨500g、姜1一小块、盐油适当。
作法：
1、茄子去瓜蒂去瓤后切割成块，生姜切成片。
2、猪排骨清洗切一小块，锅里加水烧开，放进猪排骨煮去血沫捞起来。
3、火锅里放进猪排骨和适当的水，放进生姜片，大火烧开转小火烤至猪排骨软烂，再添加茄子煲约10分钟，放盐调料就可以。
功效：茄子的微苦味道，吃后能刺激性身体唾沫、胃酸代谢，使胃口暴增，清热解毒降暑，因此，夏食茄子正适宜。
三、莲藕排骨汤
原材料：连藕60克是、干鱿鱼10克是、姜5克是、猪肋排120克是、水2000c.c、盐1/2小勺、酒酿1一茶匙。
作法：
1.连藕切成约0.5厘米的块状预留，干鱿鱼切条、生姜切成片预留，猪肋排剁碎小块后，过水川烫预留。
2.取一火锅，在锅中添加水、猪肋排块、干鱿鱼丝及生姜片。
3、以火灾烧开后加盖子转文火再次煮40分钟后，再添加连藕片煮20分钟，出锅前添加调味品就可以。
功效：连藕具备健脾养胃、养心安神、补血补气养血的作用，是夏天优良的解暑清热解毒食材。连藕还能推动肠胃肠蠕动，进而做到健脾开胃、消胀疏肝理气的功效。
四、冬瓜排骨汤
原材料：东瓜300克、大排500克、炮姜4片、小葱2棵、干红辣椒3个、盐。
作法：
1、猪排骨在开水中焯二遍，用凉水清洗干净。
2、锅内加满一定量的水，放进猪排骨，火灾烧开后去掉白沫子。
3、放进生姜片、葱段、干红辣椒，改小火慢炖1钟头。
4、东瓜削皮去瓤，切割成厚片或滚刀块，放进火锅中，温火煮约三十分钟上下。
5、东瓜快速时加盐，临起锅时撒上切完的葱段。
功效：东瓜寒性味甘，清热解毒生津止渴，僻暑除烦，在夏季服用尤其适合，常见于水肿和气血虚水肿等。
